酒膳　日野

紅芋を厚く皮を剥き、水に2，3時間つけてあくぬきをします。
柔らかくなるまで蒸して、生クリームとバター、砂糖で練りあげます。
パイ生地のなかに紅芋あんと歯ごたえをよくするためにアーモンドをくだいてつつみます。
卵の黄身を塗ってオーブンで焼きます。
とってもおいしいです。
作ってみてください。