酒膳　日野

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2012年06月20日

玖珠の名品

大分の八鹿酒造の純米大吟醸源「げん」がとても美味しくて大人気です。

いままで八海山とか立山とかいただきましたが私にはこれが一番です。

是非一度ご賞味ください。

お米も玖珠米を送ってもらっていますが一粒一粒が口の中に広がる様な感じがします。今まで食べた事のない食感です。

この玖珠米、宮中祭祀である「新嘗祭」に献上する”献上米”の産地に選ばれたこともたびたび。

また、日本穀物検定協会の食味ランキングで「特A」にも選ばれたこともあり、美味い米として高評価を得ているのです。

Posted by 酒膳　日野 at 12:30 │Comments(1)

2012年06月18日

日田の干したけのこ

大分から送ってもらっている干したけのこが今年のものになりましたのでとてもおいしいです。

しかしながら1日水に漬けて沸騰したお湯に半日漬けてそれから油で炒めてお醤油とかつおだしとみりんで20分位にます。

とても手間がかかりますがしゃきしゃきした食感がなんともいえません。

Posted by 酒膳　日野 at 12:30 │Comments(0)

2012年06月17日

見てびっくり！食べてびっくり！

最近いかの墨をいれた茶碗蒸しをつくっています。
具には海鮮ものを入れて少し味を濃い目にします。
人によってはだめな場合もありますがだいたいのひとが美味しいといわれます。
イカのすみってすごい力があるのですね。

Posted by 酒膳　日野 at 14:59 │Comments(0)

2012年06月10日

さがり花

まだ梅雨のうっとうしい日が続いていますがうちの庭にさがり花が咲きました。

真っ白のぼんぼりのようなきれいな花ですがとてもにおいがきついです。

いつもお米のとぎ汁をやっつているのでとても元気です。
看板猫のハナちゃんがこの木の下で用を足しているせいかもしれません。

ハナちゃんは昨年の11月1日でうちの子になって3年になりました。
肉芽腫の病気も相変わらずですが大分よくなりました。

完治はむつかしいのでしょうが走り廻る姿をみても痛みが和らいでいるのがわかります。

うれしいかぎりです。

長いことブログをお休みしましたが又これから始めたいとおもいます。
これから新しいもの、珍しいものがはいりましたらお知らせしたいとおもいます。

Posted by 酒膳　日野 at 15:03 │Comments(0)

2010年10月26日

松茸と辛子明太子

昨日お客様から広島の松茸と辛子明太子をいただきました。焼き松茸にして大分のカボスを絞っていただきました。今年は豊作とのことですがいいお値段らしいです。絹ごし豆腐とのお澄ましも美味しいですね。子供の頃はすき焼きにも入れていましたがお手頃だったのでしょうか？福岡の辛子明太子も空港にいきますとたくさんありますが私のお気に入りは稚加栄と蕗ですが他に美味しいところがありましたら教えてください。健康だから美味しく頂けるのですね。人生健康か一番です。

Posted by 酒膳　日野 at 19:47 │Comments(0) │日野ママ日記

2010年10月22日

秋らしくなりました。

日中はまだまだ暑いのですが、

朝晩は涼しくなりしのぎやすくなりました。

スーパーには果物、野菜

等美味しいものがたくさん出回っています。

松茸が豊作とのことですがなかなか手が出ません。

前に書きましたうちの看板猫チビタ君とハナちゃんは、

相変わらず元気ですが最近ハナちゃんの歯が弱って柔らかいものに変えましたら

チビタ君も同じものを食べるようになり大変です。

皆さんにチビタ君はハンサム、ハナちゃんは可愛いといわれうれしいかぎりです。

お隣のまあちゃんは2度出産して5匹になりました。

みんなとても可愛いです。

うちの庭であそんでるのをみるのがたのしみです。

Posted by 酒膳　日野 at 20:03 │Comments(0) │日野ママ日記

2010年10月02日

日野 8 周年記念ボトル

ごぶさたしておりました

最近夜は涼しくすごしやすくなってまいりましたね。

おかげさまで、今年 8/1 に酒膳日野は 8 周年を迎えることができました。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

日野 8 周年を記念しての記念ボトルのお知らせです。

1982 年製造の琉球王 28 年古酒を 40,000 円にて提供させていただいております。

また、こちらをご注文いただけると

日野でご利用いただける御食事券 20,000 分を進呈いたします。

この機会にぜひご賞味くださいませ。

Posted by 酒膳　日野 at 22:11 │Comments(0) │お知らせ

2010年05月22日

5月22日の記事

Posted by 酒膳　日野 at 15:58 │Comments(0)

2010年05月22日

看板猫

前にうちの看板猫、チビタくんのことをかきましたが現在7歳7キロあります。
とてもシャイでわがままですが、気のいい、イケメン猫です。
いい気候になりましたので、いつも、テラスのテーブルの上でお昼寝です。
ほんとの気持ちよさそうにぐっすり、寝ています。

お隣のまーちゃんは子供ができて子育てにつかれたのでしょうか、
うちの庭でのびのびとお昼寝です。
ねこちゃんたちは寝るのがお仕事ですね、うらやましいです。
はなちゃんもとても元気です。もうすこしで病気もなおりそうです。
そう祈っています。

今日は女性ばかりの集まりですのでいろいろと美味しいものを準備しています。
喜んでくださるとうれしいのですが…

Posted by 酒膳　日野 at 15:11 │Comments(0)

2010年05月10日

しんじゃがのサラダ

春はお野菜がおいしくなります。
じゃがいもを皮ごと蒸してつぶし、とうもろこし、ハム、きゅうり、たまねぎを
マヨネーズ、ヨーグルト、塩、胡椒、であえました。
また、キャベツも甘くおいしくなりますので、ロールキャベツを明日作りたいとおもいます。

Posted by 酒膳　日野 at 22:08 │Comments(0)

2010年05月08日

あだんのしん

八重山の珍味にあだんのしんがあります。今日おみやげにいただきましたので三枚肉と炒めたいとおもいます。
おおたにわたりの新芽もありますがあだんのしんはとてもおいしいです。
新しいたけのこのようです。
貴重なものなのでいつもはむりですが食べたいもののひとつです。

Posted by 酒膳　日野 at 15:03 │Comments(0)

2010年05月08日

紅芋パイ

紅芋を厚く皮を剥き、水に2，3時間つけてあくぬきをします。
柔らかくなるまで蒸して、生クリームとバター、砂糖で練りあげます。
パイ生地のなかに紅芋あんと歯ごたえをよくするためにアーモンドをくだいてつつみます。
卵の黄身を塗ってオーブンで焼きます。
とってもおいしいです。
作ってみてください。

Posted by 酒膳　日野 at 14:40 │Comments(0)

2010年05月08日

清明祭のお重箱

今までとちょっと違うものを作ってみました。
まずちらし寿司
具として椎茸、蓮根，人参，きくらげ、いんげん、たけのこ、など等
酢飯に残り物のお刺身をすにつけたものをいれますといいおだしになります。
お寿司をもりましたら菜の花、海老の酒蒸しをかざります。
下の段には干し筍、とあげの煮物、クウブイリチー、ぜんまいと椎茸の煮物、田芋のからあげ、をいれました。
もうひとつは、三枚肉の味噌づけ、かにいり卵やき、かまぼこ、筑前煮、をいれました。
いつもとちょっとちがいますがなかなか好評でした。

Posted by 酒膳　日野 at 13:52 │Comments(0)

2010年04月24日

春の御惣菜

今年の春は随分とゆっくりですがやっと近づいてきました。
春はお野菜がおいしいですね。
たけのこ、さんしょ、キャベツ、たまねぎ、等
考えただけでもわくわくしてきます。

先日たけのこをいただいたので米ぬかととうがらしで約1時間ゆでて
そのなかにさめるまでおいて皮をむいて柔らかいところは山椒味噌で和えて
下は牛蒡、蓮根、人参、里芋、こんにゃく、鶏肉、いんげんで煮ました。
とてもおいしかったです。

Posted by 酒膳　日野 at 14:47 │Comments(0)

2010年04月10日

おひさしぶりです・・・！

最近更新が停滞していてすみません

本日、お出しする石垣牛カルビです…！
脂身がきめ細かくてお肉も良い色です。。。

大変味のあるお肉です

焼いた時から美味しそうな香りがしますキラキラ　

Posted by 酒膳　日野 at 16:17 │Comments(0) │お料理

2010年01月12日

今日のメニュー

今日は魚屋さんに珍しいお魚がありました。
やがらといって口ばしの長いうなぎのような赤い色の白身の上品な魚です。
それと白いか沖縄産のまぐろです。

とても立派な里芋をいただきましたので高野豆腐と蓬麩椎茸とお煮付けにいたしました。

こんなに寒いと暖かいもが食べたくなりますね。茶碗蒸しはいかがでしょう。
中身には鳥・銀杏・海老・椎茸・蒲鉾そして三つ葉に柚子を入れています。おいしそうでしょう？ピカピカ

Posted by 酒膳　日野 at 23:21 │Comments(0) │日野ママ日記

2010年01月07日

謹賀新年

新年あけましておめでとうございます

本年も酒膳日野をよろしくおねがいいたしますキラキラ　

酒膳日野では、ご予算に応じてのプランのご予約も承っております。
新しい一年のスタートをきる、新年会等にもぜひご利用くださいませ。

ママが手まり寿司をつくっていました(´ω｀)

かわいさもさることながら美味！
手前は海老、奥は漬け物寿司です。
お漬け物は京都のわさび漬けを使用しております。上品な味がお寿司に合っています。

お漬け物、といえば日野にはおいしいぬかづけがあるのですが…これはまた次回ご紹介させていただきます。

Posted by 酒膳　日野 at 16:20 │Comments(0) │お料理

2009年12月29日

年の瀬

ここしばらく更新がなく申し訳ありませんでした

さて、今年も残すところあと３日になりました。
ここ最近ぐっと冷え込んできましたね。

酒膳日野の営業日についてのお知らせです。

１２月２９日から１月３日まではお休みになります。

１月４日より通常通りの営業となります。

お店はもうお正月の飾り付けで早くも新年を迎える準備が整いましたピカピカ

玄関先には松と南天をいけています。

お座敷にも冬を感じる飾りつけをしています。

1年が過ぎるのは早いものですね(´・ω・`)
今年中にこのブログで紹介したいお料理やお酒がいっぱいあったのですが。。。
新年より鋭意更新してまいりたいと思います(｀･ω･´)

本年中は大変お世話になりました。
2010年も酒膳日野をよろしくお願いいたします。

それでは、良いお年をピカピカ

Posted by 酒膳　日野 at 20:43 │Comments(2) │お知らせ